Le soleil est revenu… Et si vous faisiez voyager vos clients ? Destination le Sud, le grand, le beau, la Provence de Cézanne, le pays de Giono… D’abord, surgissent des couleurs… les verts de la garrigue : vert profond des pins parasols, vert tendre des amandiers, celui, argenté, des oliviers et des cistes, et encore, les rayons violets des lavandes, toute la palette des ocres des canyons, et puis aussi la blancheur irradiante de la roche calcaire, et toujours ce ciel bleu, absolument bleu…Les origines

Filet de rouget à la tapenade Un avant-goût de Provence avec cette recette d'Eric Pansu dans laquelle sont mariés délicatement olives, ail, huile d'olive, tomates et rougets. Ces poissons à la peau rouge-dorée ont une chair très fine et sont péchés aussi bien en Méditerranée qu'en bordures des côtes atlantiques.

Meli-Melon Un petit air de Provence avec ce cocktail doux et sucré relevé subtilement par une pointe d'acidité. Au shaker: 100 grs Melon de Cavaillon (la chair) 1 cl de jus de citron 1 cl de Sirop de fraise (Teisseire) 10 cl Nectar de mangue (Caraïbos) Décorer avec 1 zeste d’ orange et pomme verte. en savoir plus...