Le soleil est revenu… Et si vous faisiez voyager vos clients ? Destination le Sud, le grand, le beau, la Provence de Cézanne, le pays de Giono… D’abord, surgissent des couleurs… les verts de la garrigue : vert profond des pins parasols, vert tendre des amandiers, celui, argenté, des oliviers et des cistes, et encore, les rayons violets des lavandes, toute la palette des ocres des canyons, et puis aussi la blancheur irradiante de la roche calcaire, et toujours ce ciel bleu, absolument bleu… Après, les sens s’emballent : saturation des parfums et des saveurs…basilic enivrant au retour du marché qui parsèmera bientôt des aubergines confites à l’ail dans un grand tian en terre, une mauresque fraîche mariant avec bonheur le pastis au sirop d’orgeat et savourée à l’ombre d’un platane, un loup au fenouil ou bien alors un beau rouget fourré à la tapenade dégustés sur votre terrasse ensoleillée, une farandole de petits farcis, poivrons, courgettes, tomates en tête, et les olives, qu’on pique sans cérémonie, comme ça, avec les doigts, les fromages de chèvre si bons après leur séjour dans des bocaux d’huile d’olive première pression à froid, les délices d’un sorbet au thym, d’un chaud-froid de figues éclatées ou d’un nougat glacé parfumé à la fleur d’oranger… De votre établissement aux auberges de l’arrière-pays aixois ou autres terrasses bondées côté Méditerranée, il n’y a qu’un pas : il ne suffit que d’une dose d’imagination, et alors, partout, chez vous comme là-bas, c’est une certaine douceur de vivre qui envahit l’atmosphère et nous saisit voluptueusement. Chaleur, langueur… satiété… Il ne manque que le chant des cigales, té !