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| Nombres
de personnes: |
6 |
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| Ingrédients: |
Quantité |
Unité
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| jarret
de veau tranché en rouelle avec l'os |
6 |
tranches
de 300 gr |
| farine |
60 |
grammes |
| huile
d'olive |
2 |
c.à
s. |
| beurre |
30 |
grammes |
| carottes |
2
|
pièces |
| oignons |
2
|
pièces
|
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céleri branche |
4
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branches |
| tomates
pelées et épépinées |
750
|
grammes
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| vin
blanc |
30
|
cl
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| fond
blanc de veau |
30
|
cl
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| bouquet
garni |
1 |
unité
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| gousse
d'ail |
1 |
unité |
| zeste
d'orange |
1 |
unité |
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| Osso
Bucco |
 |
| Un
classique de la cuisine italienne. |
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