|
|
1.  |
Faire
une omelette avec les oeufs. Bien la cuire. Réserver
et laisser refroidir. |
2.  |
Détailler
en julienne le jambon, les champignons chinois et l'omelette.
Couper les calamars en fines rondelles. Décortiquer les
queues de gambas.Blanchir
les petits pois. |
3.  |
Cuire
le riz à l'eau. Le rafraîchir et l'égoutter.
Réserver. |
4.  |
Assaisonner
les queues de gambas, les passer à l'huile et le poêler. |
5.  |
Poêler
les calamars. Ajouter les champignons chinois, les petits pois,
l'omelette et le jambon. Maintenir au chaud. |
6.  |
Préparer
les fines herbes. Ciseler-les finement. |
7.  |
Chauffer
le riz au four dans un sautoir beurré. Dresser le dans
une grande assiette, mettre un tour de moulin. |
8.  |
Dresser
la garniture sur le riz, ajouter les gambas. Arroser de sauce
soja et agrémenter de fines herbes. |
|
|
Marché |
Vin
conseillé |
Fiche
technique |
|
