|
|
1.
|
 |
|
Mettre
dans un grand cul-de-poule la farine, le sel et le sucre. Creuser
un puits. Versez-y les oeufs battus en omelette. Remuer délicatement. |
2.
|
 |
|
Incorporer
progressivement la bière, puis le lait. Mélanger
jusqu'à obtention d'une pâte lisse. |
3.
|
 |
|
Faire
fondre le beurre dans un sautoir jusqu'à ce qu'il devienne
couleur noisette (mais attention à ne pas le faire brûler).
Le rajouter à la pâte en remuant vivement.Puis
incorporez-y le rhum. |
4.
|
 |
|
Laisser
reposer la pâte à température ambiante pendant
une heure ou deux. |
5.
|
 |
|
Faire
cuire les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre.Veillez
à ce qu'elles soient joliment colorées des deux
côtés. |
6.
|
 |
|
Confectionner
un sirop avec le jus d'orange, le sucre et le beurre. Dans un
petit sautoir, faire chauffer le jus d'orange avec le sucre.
Remuer jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout.
Ajouter le beurre et fouetter pour le faire fondre. |
7.
|
 |
|
Etaler
la marmelade d'oranges sur chaque crêpe. Ne pas en mettre
une trop grande quantité sinon cela masquerait le goût
de la crêpe. |
8.
|
 |
|
Plier
les crêpes en 4. Les dresser deux par deux sur assiette
et les arroser du sirop réalisé précédemment.
Les passer 2 minutes à four chaud. Servir aussitôt. |
|
|
Marché |
Vin
conseillé |
Fiche
technique |
|
