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1.
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Ouvrir
les avocats en deux. Oter les noyaux à l'aide d'une pointe de
couteau. Mettre la chair des avocats dans un cul de poule en
inox. |
2.
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Mettre
la crème fraîche et arroser de jus de citron pour éviter que
les avocats noircissent. |
3.
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Mettre
les dés de tomate et le persil ciselé. Assaisonner avec du sel,
du poivre mignonette. |
4.
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Mélanger
grossièrement avec une cuillère à soupe de façon à laisser des
morceaux d'avocat. Ajouter les crevettes roses et le piment
d'Espelette. Bien mélanger. |
5.
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Dresser
sur quelques feuilles de salade à l'aide d'un cercle de 5 cm
de diamètre et 4 cm de haut. |
6.
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Décorer
avec les tortillas et la sauce cocktail. Servir immédiatement. |
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Marché |
Vin
conseillé |
Fiche
technique |
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