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1.
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Préparer les fraises: laver les et équeuter les. De préférence choisir des fraises pas trop grosses pour ne pas avoir à les recouper. |
2.
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Etaler la pâte sablée à 3 mm d'épaisseur et foncer 8 moules à tartelette avec. Piquer la pâte à la fourchette. A l'aide d'un pinceau dorer la pâte au jaune d'oeuf battu pour éviter que la crème ne la détrempe. Cuire à blanc à 190° pendant 8 minutes. Laisser refroidir. |
3.
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Préparer la crème pâtissière.
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4.
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Quand elle est froide, répartissez la régulièrement sur chaque fond de tartelette. |
5.
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Poser joliment les fraises sur les tartelettes. Vous pouvez passer un peu de nappage au pinceau sur les fraises pour leur faire briller. |
6.
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Dresser la tartelette sur assiette que vous aurez au préalable nappée de coulis de fruits rouges ou de fraises. |
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Marché |
Vin
conseillé |
Fiche
technique |
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