Réalisation pas à pas:

ingrédients
Pain perdu aux pommes

Une recette "Cuisine du soleil" du Chef Eric Pansu
du Restaurant Le SUD
1.
Peler les pommes, vider et couper en quartier
2.
Sauter au beurre les pommes pendant 10 minutes avec un peu de coloration. Mettre le sucre et caraméliser.
3.
Préparer l'appareil à pain de mie oeuf+sucre+crème+lait et gousse de vanille. Bien mélanger.
4.
Faire tremper le pain et le poêler avec du beurre clarifié.
5.
Egoutter le pain et les pommes. Dresser sur une assiette tiède.
ingrédients
Ingréd.



Marché



Vin
conseillé



Fiche
technique