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1.
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Laver
soigneusement la salade, assaisonner avec une vinaigrette moutarde
et dispodser sur le fond d'une assiette. |
2.
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Laver,
éplucher, tailler en julienne les carottes et les poser
en dôme au centre de l'assiette. |
3.
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Couper
en quartier une tomate mondée et la poser symétriquement
sur la salade. |
4.
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Emincer,
laver et dispatcher le céleri branche. |
5.
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Couper
en trois un demi avocat pour le mettre autour des carottes.
Effeuiller un peu d'estragon sur l'assiette. |
6.
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Poser
le fromage de chèvre frais sur les carottes et mettre
dessus de la ciboulette, une échalotte ciselée,
de l'huile d'olive. |
7.
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Assaisonner
d'un trait de vinaigrette et de poivre du moulin. |
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Marché |
Vin
conseillé |
Fiche
technique |
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